얼큰추어탕 썸네일형 리스트형 김해 중앙병원 근저 맛 집 소담추어탕 오늘 포스팅 맛 집은 김해 중앙 병원 근처 맛 집 소담 추어탕 입니다. 업무 특성상 병원 외근이 잦은 관계로 병원 근처 맛집 탐방 중 입니다. 먼저 추어탕의 어원과 역사에 대해서 살펴 보겠습니다. -추어탕(鰍魚湯)은 미꾸라지를 넣고 얼근하게 끓인 국이다. 미꾸라지를 푹 고아 걸러낸 것을 배춧잎, 숙주, 고비, 파 등을 넣고 된장과 고추장으로 간을 해서 끓인다.강원도 지방에서는 미꾸라지보다 쌀미꾸리로 끓인 추어탕을 더욱 고급으로 친다. 최초의 기록은 1123년 예종의 조의를 위해 고려를 방문한 북송의 사신 서긍이 쓴 고려도경 제23권 잡속2(雜俗 二)편 어(漁) 부분에 다음과 같은 구절이 나온다. 귀인은 육고기(양, 돼지)를 먹고 가난한 백성은 해산물을 많이 먹는다. 미꾸라지(鰌), 전복(鰒), 조개(蚌).. 더보기 이전 1 다음
