부산터널 썸네일형 리스트형 부산 영주동 중구기사 식당 오늘 포스팅은 부산하면 유명한 밀면에 대해서 포스팅 하려고 합니다. 밀면의 역사에 대해서 약간 설명을 하자면.. 냉면에서 파생된 음식으로, 냉면의 한 종류라고 할 수 있다. 부산시 지역의 향토음식 임. 부산을 비롯해 부산과 가까운 부울경권에서는 타 지역의 냉면의 위상을 거의 대체하고 있는 음식으로, 해당 지역에서는 어디에서나 밀면 식당을 볼 수 있다. 단 그렇다고 해서 냉면이 부울경권에 없는 건 아니고, 냉면만 파는 전문점의 수가 타 지역에 비해 확실히 적다. 주로 고깃집에서 후식으로는 냉면이 나온다.태생이 냉면의 아류음식으로, 1950면대 미군의 밀가루 원조로 이전 시대에 귀한 재료였던 밀가루가 남아돌면서 그 밀가루를 활용해 추가로 고구마 전분 또는 감자 전분 등으로 만든 면을 쓴다는 것이 기존 냉면과.. 더보기 이전 1 다음